Så er det påske og der er ekstra anledning til at mødes over dejlig mad.

Èn tærte til hver, og en mulighed for at gøre dem individuelle – alt efter fantasi og smag.

 

Aspargestærter

Til 8 små tærter skal du bruge

  • 150 g smør
  • 200 g hvedemel
  • 50 g grahamsmel
  • 2 spsk vand
  • ½ tsk salt

Fyld

  • 400 g grønne asparges
  • 4 æg
  • 250 g skyr
  • 150 g revet goudaost
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk sukker
  • Evt. mandler, græskarkerner eller andre nødder.

Sådan gør du

Hak smørret i melet, tilsæt vand og salt og ælt dejen sammen. Det er meget nemt i en røremaskine.

Rul dejen ud på et meldrysset bord i en størrelse der passer til fadene, som tærterne skal bages i.

Jeg brugte små fade på 9 x 12 cm. Så jeg rullede dejen ud i en firkant på ca 20 x 50 cm.

Skær dejen ud i 4 x 8 stykker og læg dem i fadene. Lad dejen gå lidt op ad siderne.

Sæt fadene i en kold ovn på næstøverste rille og bag tærtebundene ca 20 min ved 200˚. De skal være let gyldne.

Knæk den nederste seje del af aspargesne, skyl dem, læg dem i 2 dl kogende vand tilsat lidt salt og kog aspargesne 1 min. Hæld vandet fra og skyl med koldt vand.

Pisk æg, skyr, ost, salt og sukker sammen.

Skær aspargesne i stykker der passer i fadene og læg dem på de bagte bunde.

Fordel æggemassen over og læg evt. kerner på.

Sæt tærterne ind i ovnen på mellemste rille og bag tærterne færdige ved 200˚ i ca 15 min.

Velbekomme