Lækre opskrifter & sunde tips

Vores egne opskrifter og tips præsenteret med omtanke

Krydret gulerodssuppe

Krydret gulerodssuppe 250 g gulerødder 250 g kartofler 1 løg 1 – 2 hvidløg 1 chili, rød 2 cm frisk revet ingefær 1½ spsk  olivenolie 1½ tsk karry eller 1-2 tsk rød karry pasta 1 liter hønse- eller grønsagsbouillon Salt og peber Tilbehør 2 dl græsk yoghurt ½ tsk...

Herlig dessertkage med rabarbermarengs

Endnu en herlig måde at bruge rabarberne på. Dessertkage med rabarbermarengs 8 personer Det skal du bruge: Dej af:  175 g smør  150 g rørsukker  1 stang vanilje  3 æggeblommer  250 g hvedemel  2½ tsk bagepulver  5 spsk mælk   Rabarbermarengs:  3 æggehvider  200 g...

Rabarbercrumble

Rabarber er allerbedst netop nu og har mange anvendelsmuligheder. Rabarber står i mange haver og bliver ofte kun brugt som dekorativ staude, så det er sikkert muligt at få stilkene gratis. De små, røde vinrabarber giver mest smag og farve. Hvis man spiser mange...

Laksemousse med asparges

Denne laksemousse er meget lækker på fx Påske frokostbordet. Portionen er til ca. 4-6 personer. Laksemousse med asparges 400 g varmrøget laks eller ørred 100 g flødeost naturel 2 dl cremefraiche (38%) Saften af ½ lime ¾ tsk groft salt Frisk kværnet peber 1 bundt...

Pesto af ramsløg og skvalderkål

Lige nu vælter det op af jorden med ramsløg og skvalderkål. Fine, nye, stadig ikke helt udfoldede skvalderkålsblade giver fin smag i pestoen. Og hvis ikke du har rucola i drivhuset, så må du købe den eller undlade at bruge rucola. Eksperimeter med pesto af mange...

Rabarberkager

Rabarberne vælter op af jorden. Smukke er de og lige nu er de aller bedst. Brug dem bl. a. til lækre kager. Se også de andre dejlige rabarberkager andre steder i bloggen - brug søgeordet "rabarber" Rabarberkage Dej 200 g             blødt smør 200 g            ...

Falafler på dansk med dejlig salat

Kikærter, som er en stor del af falafler, indeholder en del protein og gode fibre og så har de mange anvendelsesmuligheder. Server falaflerne med en af de mange salater du kan finde her på bloggen - fx spidskålsalat fra 6. oktober 2014 eller en af de andre dejlige...

Jordskoksuppe

Jordskoksuppe 500 g jordskokker 1 persillerod 1 pastinak 1 porre 1 løg 2 fed hvidløg 3 spsk olivenolie 1 liter hønsebouillon 3 kviste timian 2 dl fløde Saft af 1 citron Salt og peber Tilbehør: semidried tomater i olie Sådan gør du Rens alle grønsagerne og skær dem i...

Dessertsalat

”Dessertsalat” 1/4  rødt spidskål 1/4  hvidt spidskål 3 spsk citronsaft 1  stor  gulerod 2  appelsiner 1 æble 2 dl  syltede blommer + lage 100 g valnøddekerner Sådan gør du Snit spidskålen meget fint og bearbejd den sammen med citronsaft med fingrene så spidskålen...