af Asta Rasmussen | jan 20, 2014 | Årstidens råvarer
Det bugner af friske danske frugter og grønsager i haven, på torvet og i butikkerne . Det er højsæson for stikkelsbær, jordbær, solbær, hindbær og ribs, som hører den danske sommer til. Og hvad enten man bor på landet eller i byen kan man få dem friske....
af Asta Rasmussen | jan 20, 2014 | Årstidens råvarer
August er den sidste rigtige sommermåned, ofte lun og med duft af høst, men også fugtige, duggede morgener. Det er en rigtig syltemåned, et paradis for hvepsene, som bliver tiltrukket af den sure eddikelugt, og et mareridt for os der gerne vil sylte. Sidst i august...
af Asta Rasmussen | jan 20, 2014 | Årstidens råvarer
Farverne i naturen begynder at antage gyldne og varme nuancer. Georginerne leverer stadig et væld af dejlige blomster til vasen, men en snert nattefrost kan sætte en brat stopper for det. Smukke, klare septemberdage appelerer til at gå på nøddeskud og haven leverer...
af Asta Rasmussen | jan 20, 2014 | Årstidens råvarer
Oktober er en af de efterårsmåneder, som kan byde på både højt, smukt og lunt solskinsvejr og barsk regn, kulde og efterårsstorm. Det er en tid, hvor skoven byder på et væld af dejlige svampe, lige til at smørriste, stuve eller ægge på pizzaen. Slåenbusken byder på...
af Asta Rasmussen | jan 20, 2014 | Årstidens råvarer
Nu er det ved at være slut med sommergrønsagerne, og naturen byder på de lidt grovere og mindre vandholdige grønsager som kål og rodurter. Selv om det er vinter så glem ikke råsalaten, den kan blandes på mange måder. Rødbede Mange danskere kender kun rødbeden som...
af Asta Rasmussen | jan 20, 2014 | Årstidens råvarer
“Julen sig nærmer, sneen jorden dækker, julegrisen hygger sig i staldens lune hø, fed og rund, den er og noget så fin og lækker….”(fra en gammel sang). Julen kan udmærket holdes helt traditionelt, selv om den tilberedes af økologiske varer. Krydderier Der...
