Der er ikke noget så herligt som at komme ind i varmen og få dejlig, varm suppe. En suppe af gode, danske råvarer, som der er sæson for lige nu. Den er sund og billig og så smager den herligt.
Kartoffelsuppe
- 1 kg kartofler
- 4 gulerødder
- 1 pastinak
- 2 store løg
- 1½ l bouillon
- evt. 1 dl fløde
- salt og peber
- 100 g bacon
- 100 g champignon
- 1 dl hakket persille eller grønkål
Tilbehør: godt brød
Sådan gør du
- Rens grønsagerne, skær dem i mindre stykker, og kog dem ved svag varme i bouillonen, til de er møre.
- Skær imens baconen i tynde strimler eller tern, rens champignonerne, og skær dem i skiver.
- Når grønsagerne er møre pureres de med en stavblænder eller i en blender.
- Steg baconstrimlerne sprøde på en pande uden fedtstof. De kan også steges i ovnen på bagepapir ved 180 grader varm luft.
- Læg den stegte bacon på fedtsugende papir, og rist champignonerne i fedtstoffet fra baconen. Steg dem evt. i ovnen på samme måde som bacon.Tag evt. lidt fedt fra. Ovnstegning af bacon og champignon er især en god ide hvis du laver dobbel portion.
- Varm suppen igennem, tilsæt fløde og persille eller grønkål, og smag den til.
- Server suppen meget varm.
- Bland bacon og champignon i en skål, og server det til suppen sammen med brødet.
Velbekomme