Så er det snart fastelavn og tid at bage fastelavnsboller. Jeg har stadig æbler fra haven og dem havde jeg lyst til at bruge til fastelavnsbollerne. Det giver lidt syrligt i det søde.

Fastelavnsboller

Dej

  • 100 g smør
  • 1 dl mælk
  • 20 g gær
  • ½ spsk rørsukker
  • 1 æg
  • 300 g hvedemel, ca

Fyld

  • 50 g blødt smør
  • 4 spsk rørsukker
  • 200 g revet æble
  • 2 spsk kokosfibermel eller ½ spsk kartoffelmel
  • 50 g ristede, hakkede mandler

Pynt

Glasur flormelis rørt med æblejuice og tilsat ca 30 g ristede, hakkede mandler

 

Sådan gør du

Smelt smørret og hæld det i en skål

Tilsæt mælken og når blandingen er lunken opløses gæren heri.

Tilsæt æg og det meste af melet.

Saml dejen, den skal ikke æltes. Tilsæt evt. lidt mere mel.

Læg dejen til hævning på bordet ca 1 time, dæk med skålen.

Fyld

Rist mandlerne – også dem som skal bruges til glasuren.

Skræl æblerne og riv dem på den grove del af rivejernet.

Rør smør og sukker og tilsæt de hakkede, ristede mandler, revet æble og kokosfibermel eller kartoffelmel. Husk at holde nogle af mandlerne tilbage til glasuren.

Rul dejen ud i et rektangel på ca 30 x 40 cm.

Del i 3 x 4 = 12 stykker. Fordel fyldet på hvert enkelt stykke og fold dejen godt sammen om fyldet.

Læg bollerne på bagepapir med samlingen nedad.

Lad bollerne hæve 30 min.

Sæt bollerne midt i ovnen, tænd ovnen på 200˚ og bag bollerne 30 – 35 min.

Rør glasuren mens bollerne bager.

Læg glasur på, når bollerne er næsten kølet af.

Velbekomme