Herlige fiskefrikadeller – børn kan rigtig godt lide dem, også som pålæg. Og har du en blender, så er det meget hurtigt selv at fremstille fiskefarsen. På den måde bestemmer du selv hvilken slags fisk du vil bruge og du bestemmer også eventuelle krydderier og grønsager som smagsgivere.

 

Det skal du bruge:

  • 500 g torsk, gedde eller sej – erstat evt. halvdelen med laks.
  • 1  løg
  • 2 spsk hvedemel
  • 1 spsk kartoffelmel
  • 1 æg
  • 1 dl sødmælk
  • 1-2 tsk salt
  • peber
  • 2 spsk sesamkerner
  • 25 g smør eller rapsolie til stegning

Fyld

  • 1 dl porre og persille eller
  • 1 dl bladselleri og 1/4 tsk revet muskatnød eller
  • 75 g knoldselleri og 50 g porre

Sådan gør du

Rens løg og evt. grønsager, del dem i passende stykker og læg dem i blenderen

Tilsæt mælken og blend grønsager og mælk kort.

Skær fisken i mindre stykker og læg dem i blenderen sammen med de øvrige ingredienser bortset fra sesamkerner, smør og olie.

Blend det hele til en ensartet fars, bland sesamkernerne i og lad farsen hvile i køleskabet ca ½ time.

Steg fiskefrikadellerne gyldne i smør/olie og server dem med fx. kogte kartofler og en dejlig gulerodssalat.

Server remouladesovs til.

 

Remouladesovs

Det skal du bruge

  • 150 g let mayonnaise
  • 1 dl cremefraiche
  • 1 lille løg
  • 2 syltede agurker
  • 3 spsk kapers
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk karry
  • groftkværnet peber

Sådan gør du

Rør mayonnaise og cremefraiche sammen.

Hak løg og syltede agurker fint, og rør dem i sammen med de øvrige ingredienser.

Smag til med salt og en anelse sukker.