Lige nu er der lækre, danske asparges. Både grønne og hvide. Det er nemt at servere og smager pragtfuldt.

Grønne asparges med æg, bacon og sesamkerner

Det skal du bruge

  • 2 spsk sesamkerner – eller andre kerner – fx græskarkerner
  • 100 g bacon i tern
  • 12 grønne asparges
  • 1 spsk balsamicoeddike
  • 4 æg
  • 4 spsk mælk
  • Salt og peber

 

Sådan gør du

Rist sesamkernerne på en tør pande og køl dem af.

Steg baconternene sprøde og gyldne og tag dem af panden.

Hæld balsamico på panden og læg aspargesene på panden og steg dem ved svag varme ca. 5 min. Vend dem med en tang, så de bliver fint grønne og får lidt farve på begge sider. De skal bevare noget sprødhed. Tag aspargesene af panden.

Pisk æggene med mælken og hæld æggemassen på panden og lad æggemassen stivne ca 10 min ved svag varme. Læg evt et låg på for at holde på varmen.

Krydr med salt og pebet.

Løsn æggemassen fra panden og læg den, klappet sammen, på serveringsfadet. Læg aspargesene ved og hæld bacon og kerner over.

Server med godt rugbrød.

 

Velbekomme.