Helstegt kylling med rodurter

1 hel  kylling

1 kg   store kartofler

1 pose blandede  rodurter

2 store  løg

1 pakke bacon i skiver

Sådan gør du

Tænd ovnen på 200 grader.

Kylling
Rens kyllingen og læg den i et ovnfast fad. Krydr med salt, peber og evt. et par klatter smør. Steg kyllingen i ovnen i ca. 60 minutter. Læg bacon over kyllingen, når der mangler 30 minutter af stegetiden. Tjek at kyllingen er gennemstegt ved at stikke en stegenål ind i overlåret, saften der kommer ud skal være klar og ikke lyserød.

Kartofler og rodurter 
Skur kartofler og rodurter grundigt og skær dem i ensartede både. Pil løgene og skær dem i både. Vend kartofler, rodurter og løg med olivenolie, salt og peber og læg dem i en bradepande med bagepapir. Bag dem i ovnen sammen med kyllingen i ca. 40 minutter til de er sprøde og gyldne.

Salat

½ spidskål, 1 potte purløg , 1 dl soltørrede tomater i olie.

Dressing af: ½ dl olie, 2 spsk eddike, 1 spsk honning, 1     spsk sennep, salt og peber.

Snit hvidkål meget fint og kom det i en skål. Rør en dressing af olivenolie, honning, eddike, salt, peber og evt. 1 spsk. sennep. Vend dressingen med kål og smag til. Anret på et fad og drys med klippet purløg og strimlet soltørrede tomater over..

Servering
Partér kyllingen i 8 stykker og servér den med de ovnbagte rodurter og løg og spis kålsalat med purløg til.