Det bugner af friske danske frugter og grønsager i haven, på torvet og i butikkerne . Det er højsæson for stikkelsbær, jordbær, solbær, hindbær og ribs, som hører den danske sommer til. Og hvad enten man bor på landet eller i byen kan man få dem friske.
Stikkelsbær, hindbær, ribs og solbær
Disse er ligesom jordbær (se juni) kun fremme i en ganske kort periode. Det er sunde bær med hver sin karakteristiske smag, og de bør nydes her i sommertiden, så vi samtidig kan samle os et lager af naturens egne C- vitaminer. De smager godt både rå, kogte som grød, i tærter og som syltetøj.
Salat
Salat fås i mange forskellige udgaver. Almindelig hovedsalat og icebergsalat er de bedst kendte, hvor icebergsalaten er den mest saftige og sprøde. Salattyper som egeløv, friseé, romaine og radicchio er meget aromatiske, men lidt mere bitre i smagen end de andre. Brug derfor kun lidt af disse salater i salatskålen sammen med den almindelige salat. Salat har et stort indhold af A- og C-vitamin og af mineralet kalium.
Sukkerærter
Sukkerærter kaldes også " Mange tout", som er fransk og betyder, at alt kan spises, også bælgen. De ligner almindelige umodne ærtebælge, men er uden den seje hinde. Sukkerærter spises som grønsagstilbehør, lynsteges i sauteer eller kommes rå i salaten.
Knudekål
Knudekål, glaskål, glaskålrabi og kålrabi er en og samme sag. Knudekål er dannet af stænglen som er svulmet op til en knold eller knude. Yderst kan farven være blå eller lysegrøn, men inderst er kødet altid hvidt. Sæson for knudekål er fra maj til oktober. Knudekål skal skrælles inden brug og kan anvendes rå i
salater, sammenkogte retter o.l.