Mange børn elsker pizza og her kan man tage hensyn til den enkelte ved at variere fyldet. Du kan lægge forskelligt fyld på den samme pizza – det kan se meget spændende ud, men det skal naturligvis helst have samme bagetid.
Kartofler og ost kan de fleste børn lide, men herudover er der mange muligheder for at variere indholdet. Du kan fx lægge skiver af god pølse, skinke eller bacon på. Du kan lægge tomater på – kun fantasien sætter grænser.
En pizza skal ikke overfyldes og især ikke med ingredienser som afgiver meget væske. Så bliver pizzaen våd og ikke sprød. Fx skal man være varsom med for mange svampe.
Men du skal dog være opmærksom på at kartofler skal helst ligge øverst, for de skal være møre og sprøde.
Kartoffelpizza med krydderurter
Dette skal du bruge
Dej:
- 2 dl vand
- 5 g gær
- ½ tsk salt
- 1 spsk olivenoli
- 75 g grahamsmel
- 200 g hvedemel
Fyld
- 400 g kartofler – med skræl hvis den er pæn
- 1 stort frisk løg med top
- 2 store håndfulde krydderurter – fx en blanding af basilikum og rucola
- 4 fed hvidløg
- 20 oliven uden sten
- 50 g solsikkekerner
- 50 g revet ost – gerne parmesanost
Sådan gør du
Rør gæren ud i vandet og tilsæt salt, grahamsmel og hvedemel. Vær forsigtig med at bruge alt melet – dejen skal kun lige nøjagtig slippe bord og hænder. Kom lidt olie på dejen og læg den til hævning i skålen eller på bordet. Læg skålen over eller dæk med film og lad den hæve ½- 1 time.
Gør kartoflerne rene og skær dem i meget tynde skiver. Læg dem i en plasticpose, hæld lidt olivenolie i og vend kartoflerne rundt i det.
Skær løg og top i skiver.
Hak krydderurterne incl hvidløg
Halver oliven.
Tænd ovnen på 270 ˚ og sæt en plade ind i ovnen så den blive varm.
Læg et stykke bagepapir på en bageplade med bunden opad.
Hæld lidt mel på bordet og træk pizzadejen ud i en firkant svarende til bagepladens størrelse. Læg dejen på bagepapiret. Pizzadejen skal ikke æltes før du trækker den ud til en firkant.
Smør dejen med lidt olivenolie – helt ud til kanten.
Fordel løgskiverne og løgtoppen over hele dejen, fordel de hakkede krydderurter over løgene, dernæst osten. Læg nu kartoflerne i et enkelt lag og fordel solsikkekernerne henover og allersidst oliven.
Tag den varme plade ud af ovnen, træk pizzaen over på pladen og sæt den hurtigt ind i ovnen igen.
Skru ned på 250 ˚Bag pizzaen i ca 25 min – ikke varm luft – kartoflerne skal være møre og let gyldne og dejkanten skal være gylden. Sluk for ovnen de sidste 5 min.
Server den med en god salat eller som her med rå gulerodstave og blancherede sukkerærter. Lige guf for børn.
Tip!
Vælg krydderurter du godt kan lide, fx persille.