Minestrone

150 g bacon

2 gulerødder

2 porre

1 fennikel eller bladselleri

3 tomater

1 fed hvidløg

1½ l bouillon

2 spsk friskhakket merian

salt og peber

Sådan gør du

Rens grønsagerne.Skær gulerødderne i tynde skiver og porrene i ringe. Snit fennikelen i tynde strimler. Hak tomater og hvidløg. Skær bacon i strimler og svits det i en gryde et par minutter. Tilsæt grønsagerne og svits dem med i ca. 3 minutter. Tilsæt krydderier, og hæld bouillon ved. Bring suppen i kog under låg, dæmp varmen, og kog den i ca 10 minutter. Smag suppen til med salt og peber.

Tip

Kog evt. strimler af magert kød og/eller pastamuslinger med i suppen i små 5 minutter. Der kan også lige før servering tilsættes ærter.