Mønske klejner

Mønske klejner er STORE

Mønske klejner er små

Mønske klejner er der hul i

Mønske klejner er der ikke hul i

Mønske klejner skal vrides

Mønske klejner skal ikke vrides

Mønske klejner skal spises med æblegelé, stikkelsbærgelé, ribsgelé eller jordbærsyltetøj.

Mønske klejner skal drysses med flormelis eller ikke.

Ak ja, det er ikke nemt at være klejne på Møn.

Ligemeget hvordan du gør det er det rigtigt.

Mønske klejner spises hele året.

Nedenfor er min mors opskrift, hun var ligesom jeg født  i Grønsund på Vestmøn.

Mønske klejner

  • 450 g mel
  • 125 g smør
  • 1 spsk sukker
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk hjortetaksalt
  • 2 æg
  • 1 dl piskefløde
  • evt. 2 spsk snaps og/eller lidt revet citronskal
  • svinefedt eller palmin til kogning

Sådan gør du

Smuldr mel og smør i en skål, til det ligner revet ost. Tilsæt sukker, salt og hjortetaksalt, og bland det godt. Pisk æg og fløde sammen, og bland det i dejen. Saml dejen ( tilsæt evt. lidt mere mel), og lad den hvile i køleskabet ca. 1 time.

Rul dejen meget tyndt ud, og skær den i skrå, aflange firkanter med en klejnespore. Husk at mine klejner ikke skal vrides. Kog klejnerne gyldne i varmt fedtstof, og læg dem på fedtsugende papir.

Når klejnerne serveres trykkes en fordybning i midten og der lægges en klat gelé i, før de spises.

Tip

Læg ikke for mange klejner i gryden ad gangen, da fedtet så kan koge over.