Der er så mange dejlige danske rodfrugter og danske æbler. En blanding af rødbede og æble ligger lige for og er nemt og sundt.
Rødbede-æblesalat med salattern
Det skal du bruge
- 150 g rødbede
- 150 g spiseæble
- 30 g rødløg
- 75 g salattern
- 1 håndfuld græskarkerner
dressing
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk hvid balsamicoeddike
- 1 spsk grov sennep
- ¼ tsk salt
Sådan gør du
Rist græskarkernerne og køl dem af – hak dem evt. lidt på et skærebræt.
Skræl rødbeden og skær den i meget tynde strimler – det er meget nemt på et mandolinjern – eller riv den groft.
Skyl og skær også æblet i tynde strimler – brug evt. madolinjernet.
Hak rødløget i små tern.
Bland dressingen og vend de snittede grønsager/frugt heri.
Tilsæt salattern og græskarkerner og server.
Server salaten som lille forret med brød til eller som tilbehør til torsk.
Velbekomme