Lige nu er der masser af rucola og i denne salat kan du blande en dressingen til salaten hvor hyldeblomsdrik indgår.

Rucolasalat med melon og pærer

  • 1 håndfuld rucola
  • ½ icebergsalat
  • ½ galiamelon eller 1 mangofrugt
  • 1 – 2 pærer
  • 1 håndfuld mandler eller andre nødder

Dressing:

  • Balsamicoeddike
  • Olivenolie

Eller

  • 2 spsk          lagereddike
  • 2 spsk          hyldeblomsdrik – koncentreret
    salt og beber

Sådan gør du

Rist mandlerne og lad dem køle af

Riv icebergsalaten i stykker

Skær melon i passende stykker

Skær pærer, med skræl, i passende, tynde skiver

Bland alle ingredienserne i et fad, pynt med mandlerne og giv balsamico og olivenolie ved siden af eller server en hyldeblomsdressing til.

Server salaten sammen med fx parmaskinke eller anden form for røget kød, samt godt brød.

Velbekomme