Sellerisalat med cremet dressing

½ (300g)    knoldselleri, renset

¼ (250g)    hvidkål

2 (250g)     persillerødder

3-4             røde æbler

50 g           valnøddekerner

50 g           græskarkerner

1håndfuld   persille

Dressing

2½ dl         græsk yoghurt eller skyr

2 spsk        fransk sennep

2-3 spsk     fintrevet peberrod

salt, peber og lidt sukker

Sådan gør du

Skræl knoldselleri og persillerødder. Riv dem groft i fx en foodprocessor eller på et råkostjern. Del hvidkålen i kvarte og fjern den grove stok. Snit hvidkålen i fx en foodprocessor eller med en skarp kniv. Bland alle grønsagerne godt sammen i en stor skål.

Skær æblerne i tynde både og bland dem i salaten.

Rens persillen godt og hak den groft og kom den i salaten, gem lidt til pynt.

Rist græskarkernerne på en tør pande og lad dem køle af. Hak valnøddekernerne groft. Bland kernerne i salaten, men gem lidt til pynt.

Rør alle ingredienserne til dressingen sammen og smag den til med salt, peber og sukker.

Hæld dressingen over grønsagsblandingen og bland det hele godt og pynt med nødder og persille.

Tip!

Smager fantastisk til stegt fisk og kød.