Dejligt med friske salater her i sommervarmen sammen med grillmad – prøv denne enkle og friske salat.

Spidskålsalat med feta og ærter

1/4 spidskål, almindeligt

1/4 spidskål, rødviolet

2 håndfulde rucola

150 g ærter, frosne eller friske

4 spsk feta

2 spsk citronsaft

2 tsk havtornesirup eller lignende

½ tsk salt

Skær spidskålen i tynde strimler. Skyl rucola og del den i mindre stykker. Rør en dressing af citronsaft, havtornesirup og salt og hæld det over salaten. Kom feta og ærter over salaten.

PS. Ærterne bliver gule hvis de ligger for længe i salaten.