Så er der dejlige æbler. De kan naturligvis spises som de er men de kan også bruges til mange dejlige retter. Kager, grød, i middagsretter eller fx. syltede med smag af ingefær eller vanilje, måske chili eller hvad du i øvrigt synes kunne være spændende at give smag med. Kun fantasien sætter grænser.

Det skal du bruge

  • 500 g æblebåde, strimler eller i tern – du vælger selv
  • 250 g rørsukker
  • Tilsæt evt. ingefær eller vanilje. Brug 5 g ingefær pr 100 g æbler eller 1/3 vaniljestang pr 100 g æbler.

 

Sådan gør du

  • Det er ikke nødvendigt at skrælle æblerne hvis skrællen er pæn.
  • Skær æblerne i kvarte og fjern kernehuset.
  • Skær dem i små tern eller riv dem i fine strimler på et mandolinjern. Hvis du river på mandolinjern, så er det nemmest at lade æblet være helt.
  • Skræl ingefæren. Riv den eller skær den i tynde strimler.
  • Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og skær stangen i mindre stykker.
  • Læg æblerne i en stålgryde eller emaljeret gryde og hæld sukkeret over. Læg ingefær eller vanilje, både korn og stang, i og rør rundt med en ske.
  • Lad gryden stå med låg på til næste dag. Rør af og til.
  • Sæt sylteglassene og lågene i ovnen og varm op til 100˚ – husk at låget skal ligge ved siden af.
  • Kog ved svag varme ca 20 min. Sørg for at saften er kogt lidt ind. Hæld derefter på små, fine glas, som du kan sætte på bordet til fx osten. Sæt straks låg på.

 

Opbevar dem køligt.

 

Velbekomme