Somme tider er det en god ide at kigge i køleskabet og i grønsagsskuffen og se om ikke der skulle ligge ingredienser til et dejligt måltid.

Jeg havde mange små tomater fra drivhuset, lidt bacon, lidt selleri og et stegt kyllingebryst. Desuden havde jeg 1½ dl piskefløde og 2 små porrer. I fryseren lå 1 l hønsebouillon, som jeg skulle have brugt. Selvfølgelig kan man bruge bouillon fra terning i stedet for.

Det blev til en lækker og fyldig suppe.

Tomatsuppe med kylling

Portionen er til 2-3 personer

Det skal du bruge

  • 500 g tomater – her er brugt små søde tomater
  • 50 g bacon
  • 2 tsk sød paprika
  • 1 lille løg
  • 50 g knoldselleri
  • 1 l hønsebouillon
  • 2 små porrer
  • 150 g stegt/kogt kyllingkød
  • 1½ dl piskefløde
  • Salt og en anelse sukker

 

Sådan gør du

Skyl tomaterne og skær dem i halve.

Skær bacon ud i tynde strimler og steg dem gyldne i gryden.

Tag bacon op og læg det på en tallerken.

Tilsæt paprika, hakket løg og selleri i terninger. Svits det let i baconfedtet.

Tilsæt tomaterne og svits dem 2 – 3 minutter.

Tilsæt hønsebouillon og lad det koge ca 5 min.

Blend suppen – enten med stavblænder eller i en blender.

Tilsæt porrer i ringe og lad suppen koge 1 min.

Tilsæt kyllingekød i små tern, baconstrimlerne og piskefløden og varm op til kogepunktet.

Smag til med salt og ganske lidt sukker.

 

Server suppen med godt, groft flutes.

 

Velbekomme