af Asta Rasmussen | mar 23, 2016 | Blog |
Friske jordskokker har en dejlig nøddeagtig smag som gør sig rigtig godt sammen med et godt syrligt spiseæble. Det skal du bruge Lige dele Jordskokker og let syrlige spiseæbler – gerne med rødt skind, fordi det ser godt ud. Citronsaft Honning Groft hakket persille Evt lidt salt og peber Sådan gør du Skræl jordskokkerne og snit dem i meget tynde skiver. Skyl æblerne, skær dem i både, tag kernehuset ud og skær også dem i meget tynde skiver. Skyl og hak persillen. Bland det hele. Lav en dressing af citronsaft og honning og hæld den over og bland godt. Lad salaten trække en times tid. Server til hvad som helst – gerne til fisk. Det er også godt med ristede kerner over. ...
af Merete Broksø | feb 22, 2016 | Blog |
Røget hellefisk med æble- peberrod dressing 3 – 400g røget hellefisk i skiver 2 små æbler fx cox orange 1 lille løg ½ dl olivenolie 1 spsk honning 2 lime, saften heraf eller 1 citron 4 spsk friskrevet peberrod 1 bdt dild Fordel hellefisken på et fad. Skær æbler og løg i små tern. Fordel dem ud over fisken. Bland olie, honning og limesaft sammen med fintrevet peberrod. Hæld dressingen ud over fisken. Pynt med grofthakket dild. Server retten til frokost eller som forret til en god middag sammen med et godt lyst...
af Asta Rasmussen | feb 2, 2016 | Blog |
Ølmarineret kylling med ingfær, fennikle og andre ovnbagte grønsager Det skal du bruge 2 kyllingebryster eller en kalkunmignon Marinade 1spsk honning 1 spsk finthakket ingefær 2 spsk soya – evt. ketjap manis Chili – finthakket eller tørret knust – hvad der svarer til 1 tsk ½ mørk øl – stout eller india pale ale – nyd resten af øllen mens du tilbereder middagen Tilbehør 3 – 4 gulerødder 8 – 10 kartofler Ca 200 g knoldselleri 1 – 2 fennikel 1 spsk olie 1 spsk balsamicoeddike 1 tsk honning Sådan gør du Tilbered marinaden og læg de hele kyllingebryster, uden skind, heri. Lad trække i køleskabet – mindst 1 time, men gerne til næste dag. Rens grønsagerne – kartoflerne skal bare skrubbes og skæres i halve, gulerødderne skrubbes og skæres i halve på langs, sellerien skæres i skiver af passende størrelse og fennikel skæres både – ca 8 stk pr fennikel. Læg grønsagerne på bagepapir. Tag 1 dl. af marinaden og tilsæt olie, eddike og honning og pensl grønsagerne hermed. Sæt grønsagerne midt i ovnen og sæt temperaturen på 180˚ varm luft. Lad dem bage til de er møre –ca 40 min. Pensl grønsagerne et par gange under vejs. Steg kyllimgekødet i en blanding af smør og olie, på en pande. Når kødet er brunet på begge sider, hældes lidt af marinaden fra kødet på panden. Tilsæt efterhånden det meste af marinaden- også det fra penslingen af grønsagerne. Lad det koge lidt ind til det tykner og brug det som en kraftig sovs på kød og grønsager. Kyllingebrysterne skal stege ca 30 min. Læg evt. låg på lidt...
af Merete Broksø | jan 25, 2016 | Blog |
Står aftensmaden fx på kylling eller andet der skal tilberedes i ovnen, så prøv disse ovnbagte rodfrugter sammen med. Ovnbagte rodfrugter 5 spsk olie 4 spsk æbleeddike 1 spsk balsamico eddike 3 spsk honning 3-4 gulerødder 4-5 bolsjerødbeder eller rødbeder 2 persillerødder 8 mellemstore kartofler 3 løg Sådan gør du Bland en marinade af olie,eddike og honning i en stor skål. Rens og skær alle grønsagerne i mindre stykker og vend dem rundt i marinaden. Hæld alle grønsager og marinade op i et ovnfast fad eller ud på en bradepande beklædt med bagepapir. Drys med salt og evt. timian. Sæt fad eller bradepande midt i ovnen, og tænd på ca. 200 gr. vend af og til rundt i grønsagerne. Steg dem i ca. 45 minutter eller til de er møre afhænger af tykkelsen på grønsagerne. Tip Lav en stor portion, da de også smager dejligt kolde næste...
af Asta Rasmussen | okt 19, 2015 | Blog |
Broccoli, dejlige danske spiseæbler, rosiner og ristede mandler eller nødder, passer perfekt sammen i en dejlig salat og den er hurtigt tilberedt. Broccolisalat med skyrdressing Det skal du bruge 50 g mandler eller andre kerner 350 g broccoli 2 spiseæble 1 rødløg 1 stor håndfuld rosiner Dressing 150 g skyr 50 g cremefraiche 38 % eller piskefløde 2 spsk hvid balsamicoeddike 2 spsk grov sennep 40 g honning Sådan gør du Rist mandlerne og køl dem af. Rør dressingen sammen i serveringsskålen. Skyl og findel broccoli i meget små buketter. Den fine del af stokken skal også med. Den smager fint. Skær den i små tern. Skær æblerne, med skræl, i små tern. Skær rødløg i små tern. Bland alt inkl. rosinerne, i dressingen. Fordel mandlerne over og server salaten til lyst kød, fjerkræ eller fed fisk....
