af Asta Rasmussen | maj 24, 2016 | Blog |
Dessertkage med rabarbermarengs 8 personer Det skal du bruge: Dej af: 175 g smør 150 g rørsukker 1 stang vanilje 3 æggeblommer 250 g hvedemel 2½ tsk bagepulver 5 spsk mælk Rabarbermarengs: 3 æggehvider 200 g rørsukker 100 g grofthakkede ristede mandler 400 g tynde rabarber 2½ dl piskefløde Sådan gør du Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Rør smør, sukker, vaniljekorn og æggeblommer sammen. Bland mel og bagepulver og rør det i sammen med mælken. Læg bagepapir i et ovnfast fad, der har en diameter på ca 28 cm og smør dejen ud heri. Rist mandlerne og køl dem af. Hak dem groft. Skyl rabarberne, tør dem og skær dem i 1 cm stykker. Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukkeret lidt ad gangen. Fordel marengsen over dejen og bag kagen ca 45 min. ved 200˚. Skru evt. ned for varmen hvis marengsen bliver for mørk. Server kagen lun med kold flødeskum, creme fraiche eller vaniljeis. Tip Kagen kan godt bages i forvejen og lunes i ovnen inden...
af Asta Rasmussen | apr 15, 2016 | Blog |
Cookies med chokolade og rosiner 32 stk Du kan eventuelt skifte chokoladen ud med tørrede bær eller nødder. Det skal du bruge 125 g rørsukker 150 g farin 150 g smør 1 stk. æg 250 g hvedemel 1 tsk. bagepulver ½ tsk. natron 1 tsk. salt 1 stang vanille 75 g mørk chokolade 75 g rosiner Sådan gør du Skrab vanillekornene ud af vanillestangen. Rør/pisk ved lav hastighed vanille, rørsukker, farin og smør sammen til en ensartet masse Tilsæt ægget og pisk igen Bland mel, bagepulver, natron og salt sammen i en anden skål og tilsæt melblandingen lidt af gangen, mens der røres eller piskes ved lav hastighed. Hak chokoladen og vend den i i dejen sammen med rosinerne. Bland det godt. Rul dejen ud i 2 x 20 cm lange pølser og læg dem på køl mindst en time. Læg bagepapir på 2 plader. Skær dejen, med en skarp kniv, ud i 2 x 16 lige store stykker. Fordel, med god afstand, stykkerne på pladerne. Bag cookies midt i ovnen ved 175 grader i 16 – 18 minutter Køl cookies af på bagepapiret, på en bagerist. Opbevar cookies i en tætsluttende kagedåse. ...
af Asta Rasmussen | feb 16, 2016 | Blog |
En herlig og nem salat der passer til alle slags kød. Det skal du bruge 1 håndfuld mandler 150 g blomkål 150 g broccoli 150 g gulerødder 10 cm porre Dressing 1 spsk grov sennep 1½ spsk olivenolie 3 spsk hvid balsamicoeddike ½ tsk rørsukker ½ tsk salt Sådan gør du Rist mandlerne og køl dem af. Snit blomkål, broccoli og gulerødder meget fint, skær porren i tynde skiver. Bland alle grønsager. Rør dressingen sammen og bland den med grønsagerne. Hæld mandlerne over. Server fx til fisk, kylling eller frikadeller....
af Asta Rasmussen | aug 11, 2015 | Blog |
Lige nu er de første sommeræbler på vej. Et af dem, er den gamle æblesort Skovfogedæble. Det æble skal spises den dag det er faldet ned, ellers bliver det melet og kedeligt – og skovfogedæbler findes nok ikke i butikkerne, men i gamle haver. Somme tider kan man få dem gratis, bare man vil samle dem op. Men de skal altså bruges med det samme. Bag fx en hurtig og lækker æblekage og server den til kaffen eller som en fyldig dessert med flødeskum til. Æblekage Dette skal du bruge 5 – 6 æbler afhængig af størrelse 60 g smør 1 æg 125 g rørsukker 75 g hvedemel ½ tsk bagepulver Sådan gør du Skyl æblerne, men vent med at skære dem i både, for de bliver lynhurtig brume. Smelt smørret og køl det af. Pisk æg og sukker skummende og rør forsigtigt mel, bagepulver og smør i. For en form med bagepapir – brug evt. et lille tærtefad – hæld dejen i fadet. Skær æblerne i både og fjern kærnehuset. Tryk æblebådene ned i dejen med skrællen opad. Drys lidt sukker over. Sæt fadet i ovnen ved 180˚ og bag kagen ca 40 min.. Velbekomme...
af Asta Rasmussen | jul 11, 2015 | Blog |
Lige nu er de dejlige danske jordbær billige, så det er nu der skal smovses i jordbær og eventuelt plukkes til fryseren eller til syltning. Hvis du selv går ud og plukker jordbær, så er det godt at tage de små jordbær med. De er gode til syltetøj og også til disse fine Jordbærkager. Jordbærkager 25 stk Dette skal du bruge 3 - 400 g små jordbær 25 papir-muffinsforme dej 125 g smør 2 æg 250 g rørsukker 150 g hvedemel 1 tsk bagepulver Sådan gør du Sæt 25 muffinsforme ganske tæt i en bradepande – formene skal støtte hinanden. Skyl jordbærrene, læg dem i et dørslag og tag blomsten af. Smelt smørret og lad det køle af. Pisk æg og sukker skummende, sigt mel og bagepulver i æggemassen og rør forsigtigt smørret i. Hæld dejen i en plasticpose og klip et hul på ca 1½ cm i diameter. Fyld muffinsformene halvt med dej og tryk 4 – 6 jordbær i hver kage. Sæt bradepanden midt i ovnen og tænd den på 190˚. Bag kagerne ca 40 min, sluk for ovnen og lad dem stå i ovnen 10 min mere. Kagerne er dejlige til kaffen, som dessert med flødeskum, eller til is. ...
