Helstegt kylling med rodurter
1 hel kylling
1 kg store kartofler
1 pose blandede rodurter
2 store løg
1 pakke bacon i skiver
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Kylling
Rens kyllingen og læg den i et ovnfast fad. Krydr med salt, peber og evt. et par klatter smør. Steg kyllingen i ovnen i ca. 60 minutter. Læg bacon over kyllingen, når der mangler 30 minutter af stegetiden. Tjek at kyllingen er gennemstegt ved at stikke en stegenål ind i overlåret, saften der kommer ud skal være klar og ikke lyserød.
Kartofler og rodurter
Skur kartofler og rodurter grundigt og skær dem i ensartede både. Pil løgene og skær dem i både. Vend kartofler, rodurter og løg med olivenolie, salt og peber og læg dem i en bradepande med bagepapir. Bag dem i ovnen sammen med kyllingen i ca. 40 minutter til de er sprøde og gyldne.
Salat
½ spidskål, 1 potte purløg , 1 dl soltørrede tomater i olie.
Dressing af: ½ dl olie, 2 spsk eddike, 1 spsk honning, 1 spsk sennep, salt og peber.
Snit hvidkål meget fint og kom det i en skål. Rør en dressing af olivenolie, honning, eddike, salt, peber og evt. 1 spsk. sennep. Vend dressingen med kål og smag til. Anret på et fad og drys med klippet purløg og strimlet soltørrede tomater over..
Servering
Partér kyllingen i 8 stykker og servér den med de ovnbagte rodurter og løg og spis kålsalat med purløg til.
