af Asta Rasmussen | okt 15, 2015 | Blog |
Hvis du har et mandolinjern, så er det ingen sag at tilberede denne ret. Alle grønsager og kartoflerne er snittet på mandolinjernet. Det gælder også hvidkålen og appelsinerne til salaten. Dette skal du bruge: 400 g hakket oksekød 200 g revet eller fintsnittet blanding af gulerod, pastinak og persillerod 100 g fintsnittet squash 100 g fintsnittet eller hakket porre 1 håndfuld finthakket persille 3 æg 3 spsk hvedemel 2 dl mælk 1½ tak salt ½ tsk peber - ¾ dl sesamfrø 10 g smør Sådan gør du: Bland alle ingredienser, bortset fra sesamfrø og smør, i en skål og rør godt. Læg smørret i et tærtefad og sæt fadet i ovnen og tænd den på 200˚. Når smørret er smeltet pensles det ud over bunden. Fordel halvdelen af sesamfrøene i bunden af fadet, fordel fasen jævnt i fadet og fordel resten af sesamfrøene over farsen. Bag farstærten ca 45 min ved 200˚ eller 180° varm luft. Server farstærten med fintskivede kartofler smurt med olivenolie og bagt gyldne i ovnen sammen med tærten. Giv en dejlig børnevenlig hvidkålsalat til. Tilbered den af lige dele fintsnittet hvidkål, revet eller snittet gulerod og æbler i tern. Skær skrællen, også den hvide del, af en appelsin og skær den i fine skiver. Bland det hele i en skål og tilsæt en håndfuld rosiner, lidt mandler og saften af en appelsin. velbekomme ...
af Asta Rasmussen | okt 1, 2015 | Blog |
Der er masser af dejlige tomater - måske i dit eget drivhus - men ellers i butikkerne. I denne ret er der brugt store bøftomater til kødsovsen og små, søde tomater til tomatsalaten. Der er stadig mange squash i haven. I stedet for gulerødder i lasagnen, kan bruge en lille squash . Også drivhusets basilikum og urtehavens merian er der stadig godt gang i, så det er bare om at bruge løs af alt det der gror af hjertens lyst i haven og i drivhuset. Lasagne Det skal du bruge Kødsauce 2 spsk olivenolie 2 grofthakkede løg 4 fed hvidløg, hakket 350 g hakket oksekød 2 store groftrevne gulerødder 2 store bøftomater, grofthakket eller 1 dåse flåede tomater 1 håndfuld frisk basilikum, hakket 1 håndfuld frisk merian, hakket 1 1⁄2 tsk groft salt friskkværnet peber Mælkesovs 20 g smør 4 spsk hvedemel 6 dl minimælk ½ tsk salt ½ tsk revet muskatnød 6 – 8 lasagneplader 200 g revet ost Sådan gør du Kødsovs: Tilbered alle grønsager og krydderurter. Varm olien op i en gryde ved kraftig varme og svits løg, hvidløg og oksekød heri, til kødet smuldrer og har skiftet farve. Tilsæt gulerødder og tomater. Lad kødsaucen koge ved svag varme og under låg i ca. 10 min. Tilsæt basilikum og merian og lad kødsovsen koge 1 min. Smag kødsovsen til med salt og peber. Mælkesovs: Smelt smørret i en gryde, tilsæt melet og lad smørret optage melet. Tilsæt lidt efter lidt, under omrøring og ved svag varme, mælken. Kog sovsen igennem og smag til med salt og revet muskatnød. Læg lagvis - og i nævnte rækkefølge –...
af Asta Rasmussen | sep 24, 2015 | Blog |
Squash er lækre når man høster dem inden de er for store. De fås i flere farver og former og bare én plante er nok til en hel familie. I denne kage brugte jeg grønne, kugleformede squash. Krydderkage med squash, nødder og chokolade Det skal du bruge 125 g blødt smør 150 g farin 2 æg 200 g hvedemel 1 tsk bagepulver 1/2 tsk salt 1 tsk kanel 3/4 tsk revet muskat 1/2 tsk nelliker Fyld 250 g squash 50 g nødder 50 g mørk chokolade Pynt Flormelis. Sådan gør du Rist og hak nødderne. Riv squash groft og hak chokoladen groft. Rør smør med farin i ca. 3 minutter med elpisker. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt. Bland nødder, squash og chokolade i dejen sammen med mel, og krydderier. Hæld dejen i en lille bradepande eller i muffinsforme. Sæt pladen i midten af en kold ovn, og indstil termostaten på 175°. Bag kagen/kagerne i ca. 45 minutter. Sluk ovnen, og lad kagen/kagerne efterbage i 10 minutter. Vend dem ud på en rist, og drys med flormelis, når den/de er kolde. Variation af fyld 1 gulerod + 1 æble + 3/4 dl hakkede, ristede solsikkekerner eller 2 æbler og 50 g valnøddekerner ...
af Merete Broksø | sep 8, 2015 | Blog |
Hakkebøf med majskolber og grønsagssautè Brug 500g hakket oksekød og form dem til 4 store hakkebøf. Kog 2 - 4 majskolber i letsaltet vand i 5 - 10 minutter, de mest modne koges længst. Grønsagssautè 2 almindelige løg skæres i tynde både. 1 lille squash flækkes på langs og skæres derefter i skiver. 1 - 2 røde peberfrugter skæres i store tern. Løg, squash og peberfrugter steges i olivenolie i nogle minutter. Hak en håndfuld frisk oregano og kom over til sidst. Drys med salt og friskkværnet peber. Tag grønsagerne op i et fad og hold dem varme. Steg herefter bøfferne på samme pande i olivenolie ca 3 minutter på hver side. Drys med salt og peber. Server smør til majskolberne og kartofler til...
af Asta Rasmussen | sep 3, 2015 | Blog |
Have og drivhus bugner af squash og tomater og det er en dejlig blanding Squash, tomat og oksekød i fad Dette skal du bruge 2-3 små squash – i alt ca 400 g 4 fed hvidløg 1 løg 1 stor tomat – bøftomat eller flere små 1 porre 1 håndfuld persille 2 spsk olivenolie 1 tsk spidskommen 400 g hakket oksekød Salt og peber 200 g revet ost – fx mozzarella eller en anden ost du godt kan lide 5 små tomater Sådan gør du Skær squash i tynde skiver, læg dem i et fad og drys lidt salt over. Lad dem trække med saltet mens du ordner de øvrige grønsager. Hak hvidløg og løg, skær tomaten i mindre stykker, skær porren i tynde skiver og hak persillen groft. Varm olien op i en pande, tilsæt spidskommen og derefter løg og hvidløg. Svits det let. Tilsæt det hakkede oksekød og svits det 2 – 3 min. Tilsæt dernæst porre, tomat og det hakkede persille og svits yderligere 2 min. Smag til med salt og peber. For et fad med bagepapir. Skyl saltet af squashskiverne, lad dem dryppe af og læg dem i bunden af fadet. Fordel kødblandingen over squashskiverne, fordel den revne ost over. Skær de små tomater i skiver og fordel dem over osten. Sæt fadet i ovnen, indstil den på 190˚ varm luft og bag retten ca. 25 – 30 min til osten er gylden. Pynt med lidt persillekviste. Server med godt brød og evt. en salat. Også kartofler eller fx perlespelt smager godt til. Velbekomme. Tip! Du kan erstatte oksekødet med både lamme og svinekød. Hvis...
