Sundmad Blog
Om alt det der ikke passer ind andre steder
Krydderurtedressing, med sennep, til røget fisk
Det er en stor fornøjelse at gå i haven og hente de første krydderurter. Lige nu står både purløg, ramsløg og de første spæde persillekviste og venter på at blive brugt som dejlige smagsgivere. Vidunderligt grønne og med et lille vitamintilskud til kroppen. Ramsløg kan du også hente i skoven. Men du må vente lidt […]
Cookies med chokolade og rosiner - sprøde og lækre
Cookies med chokolade og rosiner 32 stk Du kan eventuelt skifte chokoladen ud med tørrede bær eller nødder. Det skal du bruge 125 g rørsukker 150 g farin 150 g smør 1 stk. æg 250 g hvedemel 1 tsk. bagepulver ½ tsk. natron 1 tsk. salt 1 stang vanille 75 g mørk chokolade 75 […]
Lammeculotte med kartoffel-jordskokgratin
Lammeculotte med kartoffel-jordskokgratin (4 pers.) 1-2 lammeculotter (i alt ca. 700 g) ¾ kg kartofler ¼ kg jordskokker 1 løg 1 fed hvidløg 2 spsk hakket, frisk timian 2½ dl fløde 100 g revet ost fx gouda ¼ tsk revet muskat salt og peber Skræl kartofler og jordskokker og skær dem i skiver. Pil løg […]
Lammefilet med pesto og broccoliasparges
Lammefilet med pesto og broccoliasparges 400 g lammefilet 1 dl pesto ½ tsk groft salt friskkværnet peber 1 kg mellemstore kartofler ½ kg gulerødder ½ dl olie 1 spsk groft salt frisk timian eller rosmarin 3-400 g broccoliasparges 2 dl cremefraiche 1-2 lime Sådan gør du Skrub kartofler og gulerødder godt og skær dem i […]
Hjemmerørt remoulade til påskefrokosten
En lidt anderledes remoulade men den smager serdeles godt til både varm og kold fisk. I dag blev den brugt som remouladesovs til fiskefars i fad med ovnbagte grønsager. På billedet er remouladen brugt til torskefilet vendt i grahamsmel tilsat lidt salt og peber og stegt på panden. Remoulade Det skal du bruge 50 […]
Jordskok-æblesalat – herlig, frisk og enkel
Friske jordskokker har en dejlig nøddeagtig smag som gør sig rigtig godt sammen med et godt syrligt spiseæble. Det skal du bruge Lige dele Jordskokker og let syrlige spiseæbler – gerne med rødt skind, fordi det ser godt ud. Citronsaft Honning Groft hakket persille Evt lidt salt og peber Sådan gør du Skræl jordskokkerne […]
Aspargestærter til påskefrokosten
Så er det påske og der er ekstra anledning til at mødes over dejlig mad. Èn tærte til hver, og en mulighed for at gøre dem individuelle – alt efter fantasi og smag. Aspargestærter Til 8 små tærter skal du bruge 150 g smør 200 g hvedemel 50 g grahamsmel 2 spsk vand ½ […]
Hvedekernesalat med jordskokker, blomkål og tomat
Lige nu titter de første skud af ramsløg op af jorden. De smager ikke af så meget endnu, men de er dejlige at se på og at bruge som noget af det første grønne drys fra naturen. Her er der kommet lidt i salaten og så er det brugt til pynt. Hvedekernesalat med jordskokker, […]
Helstegt kylling med rodurter
Helstegt kylling med rodurter 1 hel kylling 1 kg store kartofler 1 pose blandede rodurter 2 store løg 1 pakke bacon i skiver Sådan gør du Tænd ovnen på 200 grader. Kylling Rens kyllingen og læg den i et ovnfast fad. Krydr med salt, peber og evt. et par klatter smør. Steg kyllingen i ovnen […]
Torskepie med savojkål
Torskepie med savoykål ½ kg torskefilet 250 g savojkål Kartoffelmos 1 kg store kartofler 1 spsk smør salt og peber Ostesovs 1 lille løg 2 gulerødder 20 g smør 1 spsk grov sennep 1/4 piskefløde 1 citron, saften af 200 g revet ost Sådan gør du Kartoffelmos: Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker, […]
opskrifter og mad
